Με προίκα την πολυετή εμπειρία των προγόνων μας, με κατάθεση ψυχής και πολύ μεράκι χρησιμοποιούμε παραδοσιακές συνταγές και αγνά υλικά για να φτιάξουμε προϊόντα ζύμης με τη χαρακτηριστική γεύση της σπιτικής δημιουργίας. Σε μια εποχή που η τεχνολογία προοδεύει ραγδαία, είμαστε μια από τις ελάχιστες επιχειρήσεις που επιμένουμε στη χειροποίητη μπουγάτσα με τον παραδοσιακό τρόπο πετάγματος του φύλλου στον αέρα. Η αφράτη, τραγανή γεύση της ψημένης μπουγάτσας που έχει πεταχτεί το ζυμάρι της στον αέρα και έχει εσωκλείσει μέσα της το νόστιμο βούτυρο, δεν ανταλλάσσεται με καμία βιομηχανοποιημένη μπουγάτσα. Το τέλειο αυτό φύλλο σε συνδυασμό με τη γέμιση κρέμας από φρέσκο γάλα, τη γέμιση τυριού από τυρί φέτα, τη γέμιση με σπανάκι και τυρί και τη γέμιση κιμά με το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και τα αρωματικά μπαχαρικά ολοκληρώνουν ένα τέλειο γευστικό πάντρεμα και τη δημιουργία μια τέλειας, απολαυστικής, χειροποίητης μπουγάτσας.
Φυσικά, το μεράκι μας για δημιουργία χειροποίητων προϊόντων δεν σταματά μόνο στην μπουγάτσα. Όλα μας τα είδη: οι σπιτικές πίτες, οι σφολιάτες, οι ζύμες και τα αρτοποιήματα είναι χειροποίητα. Πιστεύουμε μάλιστα ότι εδώ κρύβεται το μυστικό της επιτυχίας μας. Σε συνδυασμό ιδίως με το ανήσυχο πνεύμα μας και με την ικανότητά μας να δημιουργούμε νέα και πιο βελτιωμένα προϊόντα καταφέρνουμε να προοδεύουμε.
Η παραδοσιακή χειροποίητη "Μπουγάτσα ΣΑΡΡΗ" φτιάχνεται πετώντας το ζυμάρι στον αέρα πολλές φορές, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μεγάλο και λεπτό φύλλο και όχι ανοίγοντάς το με τον πλάστη. Το φύλλο διπλώνεται και μέσα του τυλίγεται πολύ καλά και στεγανά η γέμιση (γλυκιά ή αλμυρή) σε σχήμα φακέλου, με αποτέλεσμα όταν η μπουγάτσα ψηθεί να δώσει ένα αφράτο και τραγανό προϊόν. Επίσης λόγω της χρησιμοποίησης κατάλληλων αλεύρων και βουτύρων, η μπουγάτσα μας αποκτά μεγάλη διατηρησιμότητα μέσα στον θερμοθάλαμο-βιτρίνα, χωρίς να πανιάζει και να ξεραίνεται. Η παραδοσιακή χειροποίητη "Μπουγάτσα ΣΑΡΡΗ" παρασκευάζεται με γέμιση κρέμα (αποκλειστικά από 100% φρέσκο γάλα), σοκολάτα, τυρί-φέτα, κιμά, σπανάκι, σπανάκι-τυρί και ζαμπόν-κασέρι.
Η σπιτική πίτα ΣΑΡΡΗ ξεχωρίζει για το τραγανό της φύλλο και την διατηρησιμότητα της μέσα στον θερμοθάλαμο-βιτρίνα και παρασκευάζεται με γέμιση τυρί φέτα, σπανάκι, σπανάκι-τυρί, κασέρι, πράσο, πράσο-τυρί και πατάτα. Οι διαστάσεις της πίτας είναι 28x42 εκατοστά, είναι χαραγμένη σε 9 ατομικά κομμάτια και το βάρος κυμαίνεται από 2,2 μέχρι 2,5 κιλά.
Το κύριο χαρακτηριστικό της σφολιάτας ΣΑΡΡΗ είναι ότι είναι αφράτη και ταυτόχρονα τριφτή με πλούσια αρώματα και έχει μεγάλη διατηρησιμότητα μέσα στον θερμοθάλαμο-βιτρίνα, χωρίς να πανιάζει και να ξεραίνεται. Παρασκευάζεται με γέμιση τυρί φέτα, ζαμπόν-κασέρι, ζαμπόν-κασέρι-πιπεριές, γαλοπούλα-Φιλαδέλφεια, λουκάνικο Φρανκφούρτης, κασέρι, σπανάκι-τυρί και κοτόπουλο-κρέμα γάλακτος-μανιτάρια-πιπεριές. Το βάρος κάθε τεμαχίου κυμαίνεται από 200-260γρ.
Η παραδοσιακή ζύμη ΣΑΡΡΗ, όπως και όλα τα υπόλοιπα προϊόντα μας, παράγεται χωρίς συντηρητικά, βελτιωτικά και πρόσθετα. Όλη η επιτυχία της ζύμης βρίσκεται στη συνταγή της, στην επιλογή των κατάλληλων αλεύρων και στην αβίαστη ωρίμανση του ζυμαριού πριν το πλάσιμο. Τα προϊόντα ζύμης που παράγουμε είναι πίτσα κλασική, πίτσα σκεπαστή (ζαμπόν-μανιτάρια-κρέμα γάλακτος-πιπεριές), πεϊνιρλί με 4 διαφορετικές γεμίσεις (μπέϊκον-κασέρι, κοτόπουλο-κασέρι, λουκάνικο-κασέρι, τυρί φέτα-ντομάτα-κασέρι), διπλό λουκάνικο, καλτσόνε κλασικό, καλτσόνε μπιφτέκι και σκεπαστάκια ζύμης με 4 διαφορετικές γεμίσεις (ζαμπόν ή κοτόπουλο-μανιτάρια-κρέμα γάλακτος-πιπεριές, 4 τυριά-μπέϊκον και γαλοπούλα-Φιλαδέλφεια).
Η παραδοσιακή κουρού ΣΑΡΡΗ παρασκευάζεται με γέμιση τυρί φέτα, ζαμπόν-κασέρι, γαλοπούλα-Φιλαδέλφεια και λουκάνικο Φρανκφούρτης σε ατομικό μέγεθος και σε μικρότερα πιτάκια, όλα χειροποίητα. Η κουρού μας ξεχωρίζει για την νοστιμιά και την διατηρησιμότητα της, που οφείλεται στην χρησιμοποίηση νόστιμων και αγνών πρώτων υλών όπως είναι το φρέσκο βούτυρο, το γάλα και τα αυγά.
Copyright © 2020 Μπουγάτσα ΣΑΡΡΗ. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος. www.mpougatsasarri.gr
Τελευταία ενημέρωση
